Что нужно:
2 утиные грудки
50 г сливочного масла
200 г консервированной кукурузы
1 белая луковица
1 красная луковица
1 яйцо
100 г коричневого тростникового сахара
2 ст.л. белого сухого вина
0,5 стакана сливок жирностью 20%
соль
свежемолотый черный перец

Утку вымыть, обсушить, положить на разделочную доску спинкой вниз. Острым ножом сделать надрез вдоль всей длины грудной кости. Одной рукой придерживая мясо, а второй делая надрезы вдоль ребер, отделить половину грудки. Так же отделить вторую половину, Кожу, которая продолжает держать грудку, разрезать ножом или ножницами.
При желании кожицу с грудки можно снять. Однако при обжаривании она приобретает аппетитный золотистый цвет и весьма украшает блюдо.
Оставшиеся куски утки можно использовать для супа.

Острым ножом сделать на коже неглубокие надрезы в виде сетки. Натереть грудки солью и перцем.

В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить в нем грудки с обеих сторон до появления золотистой корочки. Переложить грудки из сковороды в кастрюлю с крышкой, поставить в теплое место.

Делаем соус

Лук очистить, мелко нарезать, обжаривать в вытопившемся утином жире 5 мин., до мягкости. Кукурузу откинуть из банки на сито, чтобы стекла вся жидкость, добавить к обжаренному луку. Влить вино и готовить без крышки на среднем огне 5 мин.

Влить в соус сливки, посолить по вкусу и тушить еще 5 мин. Снять с огня, дать немного остыть, переложить в блендер, измельчить до состояния однородной массы.

Перелить полученную массу в сотейник, добавить яйцо и сахар. Варить на небольшом огне, постоянно размешивая, пока сахар полностью не растворится, а соус не загустеет. Залить соусом грудки, тушить на несильном огне под крышкой 20 мин. Грудки можно подавать целиком или нарезать тонкими ломтиками, полить соусом. Подать с рисом и консервированными початками кукурузы.